jueves, 30 de abril de 2020

Juancho Asenjo



UNA TRISTE REFLEXIÓN EN VOZ ALTA

Hay muchas cosas que son difíciles de admitir. Que España doble en contagios sanitarios al siguiente país es un hecho que dice todo. La complicación en los trabajos directos con riesgo de contagios es alarmante. Contaré un caso, que está bastante extendido. Mi hijo trabaja en Urgencias de un hospital de Madrid. Tiene 22 años y este año ha terminado sus estudios de documentación médica mientras trabajaba. El horario de trabajo era de 9 a 12 y de 14 a 16 y marchaba a las clases con un horario de 17-21. Necesitaban personal e hizo de 7 a 15 y luego a clase. Terminó los exámenes y comenzó la epidemia. Hacía de 7 a 15 y más tiempo. Gente que comenzó a caer mientras otros se daban de baja. Su trabajo y enseñar a los nuevos. Como caía gente le pidieron que hiciera la noche para controlar las entradas, división de habitaciones, espacios del día siguiente. La noche era de 23 a 7 de la mañana que eran siempre más. Cinco noches seguidas por la noche y, al día siguiente hacer uno por la mañana. Dos días libres y vuelta a la noche.
Al final ha caído con el virus. Estaba en su día de libranza. El hospital tiene un concesionario y este una subcontrata a la que pertenece el personal de limpieza, los celadores, el personal de atención... Ha faltado material casi siempre. La gente se ha dejado la piel. Ni una prueba. Mi hijo fue a su hospital y sus compañeras le atendieron, con las que todos los días compartía lucha. Le hicieron una placa y nada tenía en los pulmones pero tenía todos los síntomas. Y los responsables le dicen que como no es considerado personal sanitario dependiente de la CCAA pues ha de ir al Centro de Salud. Que no había dinero para hacerles test y debían pedir autorización y si se aprobaba ir a una distancia considerable. Ni una pregunta de cómo estaba ni nada parecido.
Ayer fue al Centro de Salud y estaba cerrado. Hoy, los doctores y las enfermeras del Centro de Salud le han atendido con toda la cortesía del mundo y el cariño. Le han considerado compañero y personal de riesgo y cuando llegaran test para hacérselo porque mi hijo quería pasarlo ya y si no tenía coronavirus reincorporarse ante la escasez de personal especializado.
Mi hijo cobra 950 euros al mes y 150 por nocturnidad que pagan a los tres meses porque no hay dinero. Esta es la realidad. Por unos euros la gente se parte el alma pero no tienen a nadie quien les escriba. Son decenas de miles los que se dejan la piel cada día sin preguntar nada sino ofreciendo lo mejor de ellos. Se reincorporan antes por responsabilidad y orgullo. Este sólo es un caso más, pero si tiene un padre que les escriba a él y a todos. Yo no salgo a aplaudir ningún día. Sólo reclamo que alguien les ampare. Los que han de hacerlo.




ELMUNDOVINO SE DESPIDE

29 de abril 2020

Después de 20 años en defensa de la cultura del vino, elmundovino se despide para siempre. Primero agradecer a Víctor de la Serna la oportunidad que nos dio a un grupo de amigos que habíamos comenzado cinco años antes a compartir nuestras botellas y amistad en innumerables tardes y noches de felicidad. Agradecer a los que comenzamos esta aventura con Luis Gutiérrez, Jens Riis y Juan Manuel Bellver Sánchez incorporándose al poco tiempo Juan Manuel Ibáñez como baluarte por su experiencia en la organización de catas. A todos los que han pasado a lo largo de estos años como David Bosch, Harold Heckle, Ignacio Villalgordo, David Villalón o Nacho Jiménez y a Ernestina Velasco, Marcos Ruiz-Giménez y Alberto Pérez Marín que aguantaron como campeones hasta el final con un trabajo encomiable. Aquí comenzaron a escribir de vino Jesús Barquín, Francisco Rivas o Álvaro Girón. Tantos y tantos colaboradores ocasionales o habituales. Al equipo de Lavinia que nos acogió en su casa los últimos años con una generosidad emocionante con Dani Poveda y Juan Antonio Herrero a la cabeza.
Y, sobre todo, a los lectores que nos han acompañado a lo largo de estas dos décadas. Muchos de ellos se convirtieron en amigos y aportaron tantas cosas que nunca se lo podremos agradecer suficientemente. A los productores que han formado parte fundamental de nuestra vida y con los que hemos ido de la mano en esta lucha por intentar extender la cultura del mundo del vino en España. Espero que os hayan merecido la pena estos 20 años donde hemos intentado dejar lo mejor de nosotros mismos.

Gracias de corazón.






30 de abril 2020

No se si algún día reabrirá elmundovino o no, pero si sé que yo no estaré allí. En la vida todas las cosas tienen un comienzo y un final y creo que este debe ser el de elmundovino dejando un buen recuerdo en toda la gente que lo ha seguido desde hace dos décadas más cinco años anteriores.
Cumplió una misión en tiempos donde nada había, donde tuvimos que escribir las líneas con renglones torcidos. Viajar, leer, compartir fue la clave. La relación entre todos sus miembros desde los inicios donde compartimos todo fue la clave. Botellas, conocimientos, experiencias... Jamás nos movieron los motivos económicos, algo lícito, porque hemos puesto mucho más de lo que nos hemos llevado en lo pecuniario que no en lo personal.
Creo que en algo hemos contribuido a la extensión de la cultura del vino en España y, al mismo tiempo, habremos cometido muchos errores. Decía Goethe que en la vida el que nunca se equivoca es el que no hace nada.
Hay que dar una oportunidad a la gente joven con ideas nuevas para que dé el salto. Ya habrá otras trincheras desde dónde pegar tiros para los veteranos que aun estamos dispuestos a dar guerra.
Todo tiene su fin, como cantaban Los Módulos. Incluso las cosas más hermosas. No lo siento como un día de tristeza sino como una parte de la vida que se marcha. Menos en tiempos donde parece que el mundo se hunde y hay que sacar la cabeza. Sólo tengo recuerdos satisfactorios de estos años que tantos amigos me han dejado. Es un adiós lleno de orgullo por los retos que asumimos.

Sólo tengo palabras de agradecimiento. Ni una lágrima, sólo una sonrisa.














Luis Gutiérrez consagra a Gredos




Las elevadisímas puntuaciones a los mejores vinos, la descripción del potencial de la zona y el elogio a los cambios realizados consiguen que la quinta entrega del hombre de Robert Parker en España para la publicación del mismo nombre consagre a Gredos. 

Luis Gutiérrez señala el fuerte carácter de esta pequeña zona comprendida entre las provincias de Ávila, Madrid y Toledo, destaca el esfuerzo de quienes han recuperado viejos viñedos y expresa su lamento por  aquellos que se han perdido. 


En su largo artículo explica también las diferencias que puede haber en la calidad de los vinos según la altitud de las viñas o las características de cosechas (como 2017, irregular, o 2018, perfecta). En varios momentos expresa su pesar porque los alrededores de esa montaña no sean una sola denominación de origen “como debería ser” y concluye aportando ideas sobre la forma de constituirla. Estos son los vinos mejor puntuados. 



·        2017 Comando G Rumbo al Norte 99
·        2017 Comando G Tumba del Rey Moro 97
·        2018 Bernabeleva Garnacha de Viña Bonita 96+
·        2016 Telmo Rodríguez Pegaso Granito 96
·        2017 Comando G Las Umbrías 96
·        2017 Comando G El Tamboril 96
·        2017 Telmo Rodríguez Pegaso Barrancos de Pizarra 95 +
·        2016 Telmo Rodríguez Pegaso Arrebatacapas 95
·        2016 Telmo Rodríguez Pegaso Barrancos de Pizarra 95
·        2018 Comando G Rozas 1er Cru 95
·        2017 Uvas Felices La Mujer Cañón 95
·        2017 Uvas Felices Reina de los Deseos 95
·        2017 Marañones Peña Caballera 95
·        2017 Daniel Landi Las Iruelas 95
·        2016 Canopy Viña Escondida 95
·        2017 Bernabeleva Garnacha de Viña Bonita 95
·        2017 4 Monos La Danza del Viento La Isilla 95
·        2017 Daniel Landi El Reventón 94+
·        2017 Daniel Landi Cantos del Diablo 94+
·        2017 Telmo Rodríguez Pegaso Arrebatacapas 94?
·        2017 Bernabeleva Carril del Rey 94
·        2018 Bernabeleva Arroyo del Tórtolas 94
·        2018 Ca’ di Mat Fuente de los Huertos Garnacha 94
·        2018 Marañones Piesdescalzos 94
·        NV Rubén Díaz La Sorpresa Albillo 94
·        2016 Orly Lumbreras Viñador Sade 94
·        2017 Bernabeleva Arroyo del Tórtolas 93+

Más información: https://www.robertparker.com
Foto: DO Cebreros




















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La guía esencial de Sauvignon Blanc



 10 de abril de 2017

Estoy seguro de que has oído hablar de Sauvignon Blanc antes ... y probablemente ya lo hayas probado en algunas ocasiones.
Esta es una variedad de uva que debe conocer, ya que es uno de los clásicos en cada lista de vinos y en todas las tiendas de vinos.


¿ Cómo pronunciar ?

 Saw-vee-neon Blahn

¿ De dónde viene ?
Sauvignon Blanc proviene originalmente del suroeste de Francia, pero se ha establecido en el valle del Loira, en el centro de Francia. Es la variedad de uva que se encuentra en denominaciones como Sancerre y Pouilly-Fumé. También es la principal variedad de uva blanca en Burdeos.




Por supuesto, no solo se cultiva en Francia ... Sauvignon Blanc ha sido una exportación extremadamente exitosa. Sauvignon Blanc ha hecho de Nueva Zelanda su segundo hogar
Aunque es una variedad de uva que prefiere climas más fríos , se ha plantado prácticamente en todo el mundo.

¿ A qué huele ?
Los aromas típicos asociados con Sauvignon Blanc son grosellas , flores de saúco , hierba recién cortada , lima y maracuyá .
También se ha asociado típicamente con un olor muy extraño ... y de vez en cuando lo escuchará en degustaciones.
Orina de gato! Sí, es posible que no esté familiarizado con ese olor, especialmente si no tiene un gato, pero de hecho, es un olor que a veces puede encontrar en algunos Sauvignon Blancs del viejo mundo.






¿ A qué sabe esto ?

Sauvignon Blanc es típicamente alto en acidez, con una dulzura media a alta dependiendo de dónde viene.
Los ejemplos del viejo mundo a menudo son más dulces . Esto se debe a que la fruta es menos madura que en climas más cálidos .
A veces se envejece en roble, pero en general los vinos no tienen roble.

¿ Con qué comida irá bien ?
Sauvignon Blanc es fantástico con queso de cabra. Por lo tanto, será una gran combinación con ensaladas con queso de cabra.




También es un vino fantástico para disfrutar con pescado , especialmente el pescado más gordo como el salmón, la trucha, la caballa y el atún. Sin embargo, me mantendría alejado de las salsas cremosas y elegiría salsas asadas o frescas y ácidas.

¿ Dónde están las mejores regiones para la Sauvignon Blanc ?
En los últimos años, Nueva Zelanda se ha convertido en sinónimo de Sauvignon Blanc. Esto es especialmente cierto en la región de Marlborough , que está justo en el norte de la isla sur.
Entonces, obviamente tenemos un increíble Sauvignon en el Valle del Loira de Francia. Busque las grandes denominaciones de Sancerre, Pouilly-Fumé y Quincy.
En otras partes de Europa, puede encontrar algunos ejemplos maravillosos de Sauvignon Blanc en el norte de Italia en las regiones de Alto Adige Sudtirol y Friuli.
Chile también está comenzando a producir algunos sauvignons finos, especialmente en los valles de Casablanca y Leyda.
Australia tiene algunas áreas que producen grandes Sauvignon Blancs. Para obtener los mejores vinos, elija los climas más fríos como Tasmania , la península de Mornington y el valle de Yarra .
California produce un Sauvignon Blanc mucho más rico y dulce. A menudo puede encontrarlos con el nombre de Fumé Blanc .

¿ Qué sabe similar ?
Si eres un amante de Sauvignon Blanc, hay algunas otras variedades de uva que definitivamente puedes probar.
Torrontes de Argentina: es una variedad de uva muy aromática, con alta acidez y dulzura media . Un gran contendiente.
También podrías probar el Riesling alemán seco ... Ve por Trocken Riesling (que significa seco) de las regiones de Rheingau o Mosel.

Los mejores vinos de Sauvignon Blanc
Sin ningún orden en particular, aquí están mis 5 mejores Sauvignon Blancs:

"Silex" Pouilly-Fumé de Didier Daguenau es sin duda en esta lista ... Es un vino increíble de un enólogo icónico que falleció tristemente en 2008. La familia ha continuado haciendo algunos de los Sauvignon Blancs más buscados del mundo.

Marama Sauvignon Blanc , Seresin Estate es un vino increíble. Ha sido en parte encinado en barricas de roble francés.

Domaine des Emois de Joseph Mellot es un fantástico ejemplo de un Sauvignon Blanc puro, rico y sin cocinar.

Cloudy Bay Sauvignon también debe estar en esta lista, ya que fue el primer Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda que realmente me sorprendió. Está constantemente a la altura de los mejores y envejece muy bien.

Y, finalmente, como un nivel más asequible, el Winkl Sauvignon  de Cantina Terlano es un vino absolutamente brillante a un excelente precio.











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