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Mostrando entradas de febrero, 2019

Guía para maridar vino y chocolate

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Sandra Bravo, bodeguera joven del año

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Viñedos cual caballos salvajes.- “Bodeguera Joven del Año”, según Tim Atkin. ¿Qué vinos te gustan? Los que son como caballos salvajes, pura frescura, y sólo tengo que domarlos un poco en la bodega. Los vinos que hablan. Los que hablan en la copa y te dicen algo.
SANDRA Bravo en una de sus viñas, delante de la Sierra de Toloño que da nombre a su bodega. Sandra Bravo ha sido nombrada por Tim Atkin “Bodeguera Joven del Año”. Esta vitivinicultora de 36 años, que trabaja cual ermitaña en su bodega de Villabuena, con viñedos de este pueblo y otros de Labastida, dice que “es una pena que los jóvenes no conozcan el placer del vino”. Sandra está en los periódicos y en las radios de uno y otro lado del Ebro. Es la aureola que otorga Atkin. Hoy todo son honores y loas, pero para llegar aquí se ha tenido que entregar en cuerpo y alma a las viñas y al vino. A sus padres les pareció una locura que dejara un trabajo seguro en el Priorat como ‘Responsable de Viñedos’ de una bodega y se arriesgara a diri…