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¿Biodinámica o superstición?

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10 JUN 2018 Este tipo de agricultura, basada en las creencias esotéricas del filósofo Rudolf Steiner, considera la planta como un organismo receptor de influencias astrológicas. Ahora está de moda en algunos círculos de la gastronomía de lujo y la enología. El mundo de las etiquetas de los alimentos es una auténtica jungla. Por si era complicado distinguir entre lo que es un alimento natural, ecológico u orgánico, hay otra denominación:la biodinámica. Es muy difícil encontrar algo con este rótulo en supermercados, o incluso en tiendas especializadas. Sin embargo, empieza a ser un término conocido en los círculos enológicos. Algunos chefs, como el desaparecido Santi Santamaría, se mostraban partidarios de esta disciplina y la promocionaban. Por cierto, ¿algo biodinámico es mejor, más sano o está más bueno? ¿Qué compramos cuandobiodinamizamosla billetera?