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Vinoteca Belostikale · Cata de vinos naturales

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31 de Octubre 2014
Cata de vinos naturales realizada en la Vinoteca Belostikale por parte de Ramón y Mónica ... 
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Una cata de vinos artesanales y naturales de la mano de los vinos de Esencia Rural (Julian Ruiz Villanueva) y Alfredo Maestro.
Seguramente has oído hablar de los vinos ecológicos y biodinámicos, pues añade a esas acepciones el concepto de vino natural!! Se ensalza el papel del viticultor como primer conocedor de la tierra y la cepa, de los procesos naturales en cada momento, como saber sacar rendimiento de cada uno de ellos para poder trasladar a una botella todo el carácter de la tierra donde crece la vid. Arte dentro de una botella!! 
Las ventajas de estos vinos es que su sabor es auténtico y  prohibición de compuestos químicos, herbicidas y fungicidas, búsqueda del equilibrio del ecosistema y la diversidad biológica… 
Otra gama de vinos, irrepetibles.


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1. Lovamor 2013 · Albillo 
2. De…

Suelos de garnacha en España

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La garnacha se planta ampliamente en toda España, donde crece en los tipos de suelos más diversos.



Esquisto
Para cualquier ganador español, Priorat es la primera región que se le viene a la mente cuando habla de esquisto. Aporta peso al paladar y aporta un característico carácter cálido y mineral. El terreno de la región es bastante homogéneo, excepto en los límites con el vecino Montsant, que rodea al Priorat como si fuera un anillo. 

Los vinos varietales son más la excepción que la regla, ya que Carignan juega un papel importante para refrescar y contrarrestar los generosos niveles de alcohol y madurez de Grenache. El fanático de la garnacha, Álvaro Palacios, recientemente ha estado descartando variedades extranjeras de sus mejores tintos, L'Ermita y Finca Dofí, que ahora son casi 100% Garnacha, mientras se mueven hacia un estilo más fino y aromático, y lejos del carácter cálido y pesado que tradicionalmente es asociado con garnacha cultivada en esquisto.

El esquisto también se encu…

El vino Tokajy de Hungría

A partir de las mismas uvas, empleadas de forma sucesiva, se obtienen tres vinos distintos. El mosto de gota destinado al primero de ellos, la Esencia, es tan concentrado que alcanza la consistencia de un sirope. Un hongo que solo se da en Tokay, llamado “Cladiosporum cellare”, permite envejecer durante decenios e incluso siglos a los vinos en botellas estando de pie y ya, ver una fotografía durante la vendimia sumergidos en una densa niebla no hace más que detonar nuestra imaginación. Quisiera agradecer a Zita Rankovick y András Bacsó de bodegas Oremus haber hecho realidad uno de mis más deseados sueños, probar la Esencia y por haberme puesto en contacto con, Thomas Laszlo de bodegas Megyer - Patjos, un húngaro nacido en Canadá que no hizo más que incrementar mi curiosidad en los vinos de Tokay. Él piensa que son demasiadas las variables que intervienen en la elaboración de un gran Tokay y que en sus vinos hay tanta cabida para la intuición como para la ciencia. Los vinos de Tokay h…