viernes, 15 de noviembre de 2013

AUSTRALIA


4ª clase con Adam Perkal   
Martes, 12 de noviembre 2013
Hoy en clase hemos catado 6 vinos de Australia, 3 blancos y 3 tintos:


 VINO:   `Bin 65 Chardonnay 2011´ 
Bodega: Lindeman`s 
Región: South Eastern Australia
Variedad: 100% Chardonnay

 VINO:   `Viognier 2007´ 
Bodega: Ralph Fowler
Región: Mount Benson, South Australia
Variedad: 100% Viognier

 VINO:   `Shiraz Viognier 2006´ 
Bodega: Ralph Fowler
Región: Mount Benson, South Australia
Variedad: 95% Shiraz y 5% Viognier

 VINO:   `Yellow Tail Shiraz 2012´ 
Bodega: Casella Wines
Región: South Eastern Australia
Variedad: 100% Shiraz

5º VINO:   `Killerman`s Run Shiraz 2010´ 
Bodega: Kilikanoon
Región: Clare Valley, South Australia
Variedad: 100% Shiraz

6º VINO:   `Prodigal Grenache 2006´ 
Bodega: Kilikanoon
Región: Clare Valley, South Australia
Variedad: 100% Grenache









 VINO:   `Bin 65 Chardonnay 2011´ 
Bodega: Lindeman`s 
Región: South Eastern Australia




 VINO:   `Viognier 2007´ 
Bodega: Ralph Fowler
Región: Mount Benson, South Australia
Variedad: 100% Viognier
















 VINO:   `Shiraz Viognier 2006´ 
Bodega: Ralph Fowler
Región: Mount Benson, South Australia
Variedad: 95% Shiraz y 5% Viognier


2006 Shiraz Viognier
Las uvas Shiraz y Viognier y son el centro de esta bodega familiar en el Monte Benson, en un clima próximo al mar. La mezcla de Viognier con Shiraz es tradicional en vinos del Valle del Ródano, en Francia, pero se ha introducido en el panorama vinícola australiano recientemente. Hemos sido reconocidos por nuestra Shiraz-Viognier, que han ganado oro en concursos internacionales de vino. Esta es la quinta versión de la mezcla.

El viñedo

El Shiraz y Viognier se plantan en las zonas adyacentes y se cosechan en casi el mismo tiempo. Las vides están conducidas en espaldera ( lira ) que permite una completa exposición de las bayas y permitiendo una definición varietal fuerte. La fruta se cultiva utilizando el riego PRD. Las uvas se recogen a mano.

La elaboración del vino

La mezcla es 95/5 ( 95% Shiraz, 5% Viognier ) . El Viognier añade sus bayas enteras antes de la fermentación. El vino se hace por cofermenting entre el Shiraz y la Viognier con lo que se consigue integrar mejor sus caracteres. Esta técnica produce los caracteres únicos asociados con mezclas Shiraz Viognier. El vino se hace en pequeños fermentos abiertos.
El vino es madurado en barricas de roble francés nuevo.

El vino

El 06 Shiraz Viognier está profundamente coloreado con un tinte púrpura brillante. Los aromas de menta, ciruela negra, mora y un carácter único de pera dominan con una columna vertebral especiado y de la tierra. Los sabores son de frutas de bayas con una riqueza y equilibrio acidez - taninos finos que le dan la gran longitud del vino. Los sabores de frutas persisten y perduran en el paladar. El desarrollo de la complejidad ganará en botella con el tiempo (5 años ).




 VINO:   `Yellow Tail Shiraz 2012´ 
Bodega: Casella Wines
Región: South Eastern Australia
Variedad: 100% Shiraz


















5º VINO:   `Killerman`s Run Shiraz 2010´ 
Bodega: Kilikanoon
Región: Clare Valley, South Australia
Variedad: 100% Shiraz





Mr. Killerman vivía solo en Clare Valley, lugar de la bodega Kilikanoon, cazando conejos y dedicado al cultivo de frutas y hortalizas, y según cuenta la leyenda, haciendo su propio vino casero. 
Este Shiraz 2010 celebra la independencia y el espíritu libre de uno de los personajes reales del Valle de Clare. Sus vinos proceden de uvas de viñedos de primera calidad, seleccionados a partir de una serie de viñedos del sur de Australia, luego vinificado por métodos de vinificación tradicionales y madurados en pequeñas barricas de roble francés y americano, para pasar a una cuidadosa mezcla de vinos y embotellarlo sin filtrar. 
De color rojo brillante con reflejos de juventud ... 
En nariz, bayas silvestres, cerezas negras y tostados ahumados de roble francés. 
Paladar elegantemente equilibrado, que reúne los sabores de frutas frescas de la nariz, los matices del roble fino francés y taninos de grano medio en un final complejo y persistente. 
Embotellado en septiembre 2011 y un potencial de guarda de 8 - 10 años. 
14`5º alcohol.
  







6º VINO:   `Prodigal Grenache 2006´ 
Bodega: Kilikanoon
Región: Clare Valley, South Australia
Variedad: 100% Grenache






Prodigal grenache 2006

Clare Valley

I... se deja madurar durante 22 meses en barrica vieja de roble francés y americano. Intenso y perfumado aroma de las cerezas, chocolate negro y sabores especiados del roble antiguos, ofrece al paladar la dulzura y suavidad, en boca es corpulento y persistente en el final. 

















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